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2006-12-22

作者：通威

　　民以食為天，食以安全為先。福壽螺、“紅心鴨蛋”和多寶魚(yú)等今年存在問(wèn)題而被媒體頻頻曝光，危害消費者生命健康的群發(fā)性事件迭起，使得食品安全問(wèn)題成了消費者關(guān)注的焦點(diǎn)，也引起了各級政府的高度重視。政府相關(guān)職能部門(mén)亦由此加強了食品安全的常規監管，同時(shí)針對各類(lèi)突發(fā)事件迅速進(jìn)行調查，在食品安全信用體系建設及食品安全監管工作中，采取積極措施，保護消費者權益。各媒體加大輿論監督力度，擴大了百姓的知情權。

　　前段時(shí)間，由于受福壽螺、多寶魚(yú)事件影響，北京水產(chǎn)品市場(chǎng)一度低迷、銷(xiāo)售量下滑。然而，今年9月在北京上市的水產(chǎn)品品牌“通威魚(yú)”，卻憑借質(zhì)量安全可全程追溯的溯源體系，凸顯品牌魅力而受到市場(chǎng)追捧，前景看好。那么，“通威魚(yú)”又是如何在整個(gè)市場(chǎng)處于不利因素的情況下逆市飛揚的呢？

　　面對今年嚴峻的食品安全形勢，有業(yè)內專(zhuān)家表示，隨著(zhù)市場(chǎng)準入的嚴格和市場(chǎng)監管體系的完善，在今后一個(gè)時(shí)期，新一輪的水產(chǎn)企業(yè)品牌之戰在所難免，即合法經(jīng)營(yíng)者將進(jìn)一步受益，摻雜使假者將被逐漸擠出；在同質(zhì)化競爭轉為差異化競爭過(guò)程中，雜牌產(chǎn)品讓位于創(chuàng )品牌、爭名牌的產(chǎn)品；品牌競爭將成為市場(chǎng)競爭的主體。在這種情況下，立足于走品牌之路的大型企業(yè)將在市場(chǎng)中有所作為，嚴峻的市場(chǎng)形勢同時(shí)也給這些企業(yè)凸顯品牌影響力提供了有利時(shí)機。

　　“通威魚(yú)”正是抓住了這一時(shí)機，開(kāi)始舉起品牌的大旗。

　　針對各餐飲企業(yè)嚴把進(jìn)貨渠道的實(shí)際，“通威魚(yú)”在今年9月正式與“麻辣誘惑”、“眉州東坡”、“譚魚(yú)頭”等京城10余家餐飲名店確立了戰略合作伙伴關(guān)系，讓顧客吃得明白，吃得放心。有的餐飲企業(yè)已經(jīng)在全市分布的各餐飲連鎖店，更換了原有的草魚(yú)進(jìn)貨渠道，選用品牌“通威草魚(yú)”作為主打招牌菜品“水煮魚(yú)”的原料，以確保菜品安全，保護消費者利益。

　　“通威魚(yú)”攻城略地的一系列市場(chǎng)行為，得益于其原有的品牌基礎。

　　首先是其率先倡導的水產(chǎn)品安全可全程追溯理念。借助溯源系統，消費者可以方便地了解”通威魚(yú)“從養殖到零售各個(gè)流程運作的詳細情況，追溯查詢(xún)每一條魚(yú)的魚(yú)種、繁殖、飼料、水質(zhì)、產(chǎn)地、配送及銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節。這種可追溯系統也有助于政府部門(mén)、商家掌握有關(guān)信息，完善監測體系，營(yíng)造安全、放心食用水產(chǎn)品的消費環(huán)境。

　　其次是其獨特的“養魚(yú)流程”。精選種苗：采用經(jīng)過(guò)高標準精心培育的優(yōu)質(zhì)“通威魚(yú)”種苗。生態(tài)健康養殖基地：產(chǎn)地周邊必須植被茂密，水源豐富，水質(zhì)天然、清澈，優(yōu)質(zhì)種苗養殖其中，可以自由攝取食料。凈化分檢：使用175米深度的純凈地下井水進(jìn)行3~5天的凈化，以去除排泄物和有害物質(zhì)，并在配送前分撿不活躍和有損傷的魚(yú)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品品質(zhì)。專(zhuān)業(yè)運輸配送：由捕撈到抵達銷(xiāo)售點(diǎn)的運輸處理也決定了魚(yú)的高鮮活度，為此“通威魚(yú)”在裝載中減小密度，加入純氧以提高耐運輸能力，并在凌晨裝箱，以在最短的時(shí)間內完成裝車(chē)、運輸、到達銷(xiāo)售點(diǎn)的全過(guò)程。

　　再次，是其一條龍式的質(zhì)量安全管理。與普通農戶(hù)分散養殖、小型企業(yè)聯(lián)合養殖不同，通威公司依托連續10年獲得全國水產(chǎn)品飼料生產(chǎn)行業(yè)第一名的優(yōu)勢，率先在全國實(shí)現了魚(yú)種繁殖、飼料生產(chǎn)、水質(zhì)監控、基地選擇、儲養透析、實(shí)驗測定、分撿配送等諸多環(huán)節完全由同一家企業(yè)進(jìn)行的一條龍式質(zhì)量安全管理，從而確保了生產(chǎn)和上市的每一條“通威魚(yú)”產(chǎn)品都符合國家相應的多項安全標準。

　　談到通威公司的發(fā)展戰略，該公司董事長(cháng)劉漢元表示：“從通威的發(fā)展戰略來(lái)講，關(guān)鍵在于通過(guò)上下鏈條的鏈接，形成一個(gè)世界級的集水產(chǎn)品品種改良、研發(fā)、養殖技術(shù)研究和推廣，以及最后的加工、銷(xiāo)售、品牌打造于一體的食品供應商整體鏈，這種明晰的戰略方向將成為通威最重要的核心競爭力。”

　　劉漢元所說(shuō)的“上下鏈條的鏈接”，就是指將“養殖→加工→流通”的產(chǎn)業(yè)鏈緊密結合起來(lái)，上下連通，實(shí)現“由農戶(hù)養殖到消費者消費”的全過(guò)程監控，以達到產(chǎn)品質(zhì)量安全可全程追溯的要求。目前，在產(chǎn)業(yè)鏈上游，通威已在北京、廣州、武漢、上海等四大區域建成了數十萬(wàn)畝無(wú)公害水產(chǎn)品標準化養殖基地，向養殖戶(hù)提供通威水產(chǎn)飼料以及科學(xué)養殖方式。養殖戶(hù)嚴格按照通威規定的養殖規范生產(chǎn)出來(lái)的魚(yú)，由通威按照統一檢測標準進(jìn)行檢測，合格后才能以“通威魚(yú)”的品牌上市。在下游流通環(huán)節，“通威魚(yú)”由通威公司負責組織配送隊伍，將通威魚(yú)直接送達酒樓、商超、集市等銷(xiāo)售終端，面向消費者。

　　“在市場(chǎng)競爭中，沒(méi)有絕對的‘好事’或‘壞事’，兩者是可以互相轉換的。‘通威魚(yú)’在水產(chǎn)品市場(chǎng)普遍受到?jīng)_擊的情況下舉起品牌大旗，或許是其品牌戰略與市場(chǎng)現狀的巧合，但即使是巧合，如果沒(méi)有以前所做的努力為基礎，只是依靠某種市場(chǎng)契合點(diǎn)做一些偶然性動(dòng)作，也不會(huì )產(chǎn)生決定性的良好后果。因此，‘通威魚(yú)’的逆市飛揚，再一次證明了‘機會(huì )只垂青于有準備的人’這一真理。”一直致力于公關(guān)研究的侯邵圖先生評介說(shuō)。