2015-08-03
作者： 騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)
用蝦肝強養出來(lái)的蝦，肝臟清晰，腸道飽滿(mǎn)
稿一：消息
郭異忠：“蝦肝強”早造蝦嶄露頭角，能量巨大
通威坐擁淡水魚(yú)料老大多年，但是對于華南的蝦料市場(chǎng)，一直難有大的突破。但是，這一切似乎因為一個(gè)新技術(shù)、新產(chǎn)品的出現而不一樣起來(lái)。今年1月份才正式投入市場(chǎng)的“蝦肝強”蝦料，歷時(shí)7個(gè)月，在華南養蝦業(yè)因為種種肝胰腺壞死問(wèn)題而導致的死亡而跌入谷底，各大蝦料廠(chǎng)銷(xiāo)售急劇下滑的形勢下，卻給了通威的華南蝦特料片區總裁郭異忠前所未有的信心。
通威動(dòng)保研究所所長(cháng)肖丹、蝦特料研究所所長(cháng)陳效儒等一行人到珠海試驗基地參觀(guān)
事實(shí)上，自接手蝦特料片區以來(lái)，蝦料如何崛起，一直是郭異忠的一塊“心病”。多年來(lái)，通威在蝦料板塊所做的努力也并不少，但并不被市場(chǎng)和同行所看好。以至于同行一直調侃“蝦料不是通威能夠玩轉的”。
但是，隨著(zhù)“蝦肝強”的效果不斷被養殖戶(hù)驗證，郭異忠開(kāi)始雄心勃勃。
華南的對蝦養殖戶(hù)經(jīng)過(guò)多年的病害折磨，已經(jīng)失去了堅持的理由和信心。此時(shí)，“蝦肝強技術(shù)”如果真的能夠拯救養蝦業(yè)于水火，那么，蝦料市場(chǎng)，將不再是恒興、粵海、海大三大巨頭的天下。江湖上將多一筆關(guān)于通威蝦料的傳說(shuō)。這個(gè)意義，郭異忠比誰(shuí)都明白。
“我原本也沒(méi)有想到蝦肝強產(chǎn)品在短時(shí)間內能有這么好的效果，這個(gè)產(chǎn)品能夠解決目前大家在對蝦養殖中所遇到的問(wèn)題。最初，“蝦肝強”只是作為一個(gè)蝦料高端產(chǎn)品在推廣。”2015年7月31日，在珠海海壹的辦公室里，通威股份副總裁，廣東片區、蝦特料片區總裁郭異忠說(shuō)。
但是，隨著(zhù)市場(chǎng)里的使用效果反饋頻頻傳回來(lái)，郭異忠和華南銷(xiāo)售團隊開(kāi)始意識到，這個(gè)通威每年投資超千萬(wàn)，由11個(gè)研究所共同參與研發(fā)，以通威動(dòng)保研究所所長(cháng)肖丹、蝦特料研究所所長(cháng)陳效儒為主要負責人的研發(fā)團隊，果然犀利。
從這個(gè)新產(chǎn)品今年上半年的推廣情況來(lái)看，并不是十分完美。在早造蝦的養殖中，因為“蝦肝強”蝦料的價(jià)格在220元/包的高價(jià)位，比普通料的160元/包，明顯貴了一大截。所以，使用的客戶(hù)更多的是抱著(zhù)試一試的心態(tài)，少量少范圍地投喂。
“大部分的養殖戶(hù)因為考慮到成本，沒(méi)有嚴格按照我們的說(shuō)明來(lái)用。但是依然出非常好的效果，使用的客戶(hù)明顯地感覺(jué)到了蝦的腸道和肝臟很清晰，也很健康，對蝦成活率高很多。”郭異忠說(shuō)。
郭異忠開(kāi)始興奮地意識到，這樣一個(gè)產(chǎn)品，對于一直想在蝦料板塊和恒興、海大、粵海一較高下的通威來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)可遇不可求的機會(huì )。于是，他火速召集技術(shù)和銷(xiāo)售團隊骨干，對“蝦肝強”產(chǎn)品和技術(shù)總結進(jìn)行提煉，接下來(lái)的銷(xiāo)售策略迅速調整。
因為早造蝦使用效果非常明顯，郭異忠決定，中造蝦要大干一場(chǎng)。
陳效儒所長(cháng)一手打造的珠海基地場(chǎng)景圖
“中造蝦是全年中最難養的一造蝦。我們要在廣東、廣西、海南、福建等市場(chǎng)挑選標桿客戶(hù)，全程使用“蝦肝強”。預計找4~5個(gè)點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)有2~3口塘，全程使用“蝦肝強”，并且設立對照塘。以后，我們會(huì )把這個(gè)蝦肝強技術(shù)植入到我們的整個(gè)蝦料板塊的所有產(chǎn)品里。”郭異忠在描繪藍圖時(shí)難掩興奮。在他看來(lái)，這是通威撬動(dòng)整個(gè)蝦料板塊的絕佳時(shí)機，“蝦肝強”能量之大，可能會(huì )遠遠超過(guò)所有人的想象。
據悉，“蝦肝強”是通威內目前的三大研發(fā)項目之一，另外兩個(gè)項目分別是華東鯽魚(yú)出血病項目和華南的羅非魚(yú)鏈球菌病，每年集團投入過(guò)千萬(wàn)。
稿二：專(zhuān)訪(fǎng)
作為通威股份特種水產(chǎn)研究所所長(cháng)的陳效儒博士，既是整個(gè)“蝦肝強”的研發(fā)工作的參與者，同時(shí)也是“蝦肝強”上市以來(lái)，取得良好效果的見(jiàn)證者。這個(gè)“蝦肝強”究竟是一款什么樣的蝦料?為什么在市場(chǎng)里，不少養殖戶(hù)把它當做了解決對蝦肝胰腺問(wèn)題的藥來(lái)投喂?它的研發(fā)思路和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)支撐是什么?
為此，《當代水產(chǎn)》雜志社記者專(zhuān)訪(fǎng)陳效儒博士，一睹“蝦肝強”研發(fā)上的獨到之處。
陳效儒：“蝦肝強”是一項技術(shù)，新蝦料只是一個(gè)載體
《當代水產(chǎn)》：為什么大家會(huì )把“蝦肝強”當做一個(gè)藥物來(lái)使用，而不是飼料?
陳效儒：其實(shí)這個(gè)產(chǎn)品根本不是藥，而是飼料。但是因為價(jià)位偏高，所以推廣前期，很多養殖戶(hù)還是舍不得全程投喂。看到這種料在對蝦肝胰腺問(wèn)題上的效果后，基本是把它當做改善對蝦肝臟和腸道的藥物進(jìn)行少量、少次數，和普通蝦料搭配著(zhù)用。
雖然這樣效果也十分顯著(zhù)，但是我們相信，如果養殖戶(hù)能夠全程投喂，帶來(lái)的效益肯定更佳。
《當代水產(chǎn)》:您是如何看待“蝦肝強”這個(gè)產(chǎn)品?
陳效儒：站在我們的角度，目前的“蝦肝強”，它既是一個(gè)蝦料品種，同時(shí)也代表通威目前在魚(yú)蝦健康養殖板塊的一項新技術(shù)。“蝦肝強”不是簡(jiǎn)單一個(gè)產(chǎn)品，它更加是一個(gè)技術(shù)。“蝦肝強”只是作為一個(gè)載體。它包含了種苗、飼料、防控、水質(zhì)、養殖模式升級、養殖設施改進(jìn)等整個(gè)對蝦養殖環(huán)節。未來(lái)，在普通產(chǎn)品也會(huì )植入這個(gè)技術(shù)。
《當代水產(chǎn)》：那您是否可以給大家介紹下這項技術(shù)的具體內涵?
陳效儒：“蝦肝強”技術(shù)包含了四方面的內容：健肝護肝，腸道健康、提高消化吸收利用率，抗應激，提高免疫力。
早些年，我們早期在魚(yú)類(lèi)的研究中積累了大量的技術(shù)和數據模型。這幾年我們在蝦料板塊的研究表明，這些在魚(yú)料上建立的平臺，在蝦上是可以直接拿來(lái)用的。針對肝臟健康我們建立了評估肝細胞健康狀態(tài)的平臺，用以確定引起肝臟損傷及修復的因子，并通過(guò)營(yíng)養的方法刺激強化其修復因子來(lái)實(shí)現健肝護肝的目的。
抗應激免疫因子的平臺，通威也早就具備。抗應激這塊，通威有一項國家發(fā)明專(zhuān)利。我們通過(guò)對對蝦行為學(xué)的研究，找出魚(yú)蝦體內的抗應激的敏感因子，并從營(yíng)養的角度，通過(guò)營(yíng)養因子促進(jìn)它抗應激因子的表達，提高對蝦應激的閾值，降低對外界刺激的敏感度，預防和減弱對蝦應激反應。
提高消化吸收利用率的方法很多，把肝臟護理好，腸道就不容易出問(wèn)題，當然對蝦的消化吸收利用率就會(huì )高。同時(shí)功能性營(yíng)養物質(zhì)的補充可以促進(jìn)腸細胞的發(fā)育，提高對蝦腸道內消化酶的活性，提高消化吸收率。
通過(guò)提高對蝦血細胞內免疫酶等非特異性免疫因子的活性，增強機體的抗感染能力。
《當代水產(chǎn)》：導致對蝦養殖失敗的因素很多，從EMS到今年大家提得最多的弧菌，研發(fā)這樣一個(gè)產(chǎn)品，當時(shí)的出發(fā)點(diǎn)是什么呢?
陳效儒：現在EMS、弧菌也好，早期死亡綜合征也好，大家都說(shuō)自己找到了原因和解決方法，但同時(shí)大家又都沒(méi)有真正解決這個(gè)問(wèn)題。水體環(huán)境惡劣也好，病毒細菌也好，好像任何一個(gè)問(wèn)題都會(huì )導致對蝦的大面積死亡。很多人說(shuō)今年對蝦養殖的最大難題是弧菌，可是我們檢測到的數據是，弧菌不高的時(shí)候蝦也會(huì )死。所以對于弧菌是不是對蝦殺手這個(gè)問(wèn)題，我們也不好評價(jià)。
對蝦死亡綜合征肯定不是一個(gè)單一的原因造成的，現在你模擬任何因素都可能會(huì )出現蝦的死亡。用弧菌攻毒，蝦會(huì )出現空腸空胃的癥狀，然后死亡;還有藻毒素的說(shuō)法，但是蝦在無(wú)藻的狀態(tài)下，完全清水養蝦，蝦也未必不會(huì )出問(wèn)題。
我們推這個(gè)產(chǎn)品，其理念支撐在于，我們是針對蝦本身來(lái)改善。水產(chǎn)養殖環(huán)境太復雜，很難調控，在還沒(méi)有找到真正的病因的情況下，唯一能做的，就是維持蝦本身健康。提升蝦的體質(zhì)，增強其體內一些抗應激因子的表達，從而讓它能夠在惡劣的水環(huán)境里抗病力更強一些，消化吸收能力更好一些，抗應激也好一些。能夠做到這些，存活率自然會(huì )高。
《當代水產(chǎn)》：關(guān)于“蝦肝強”這個(gè)產(chǎn)品和技術(shù)體系，目前的研發(fā)已經(jīng)進(jìn)入哪個(gè)階段，是否還有提升的空間，您這邊是否會(huì )繼續做相關(guān)的研究，具體會(huì )針對哪些方面?
陳效儒：目前關(guān)于“蝦肝強”產(chǎn)品而言，我們解決問(wèn)題還是“大包圍”的方法，將對蝦養殖過(guò)程中所面臨的問(wèn)題盡可能的全部考慮進(jìn)去，這也是“蝦肝強”產(chǎn)品價(jià)格較高的原因，接下來(lái)我們會(huì )開(kāi)展一系列的針對性研究，讓“蝦肝強”產(chǎn)品在各個(gè)市場(chǎng)區域各個(gè)養殖階段更有針對性。
比如說(shuō)有些區域是肝胰臟壞死是主要原因，而另一些區域是對蝦白便嚴重，這時(shí)“蝦肝強”產(chǎn)品就會(huì )更有針對性的進(jìn)行側重，但由于目前一些疾病的爆發(fā)并不具備規律性，很難做到提前預判，因此這還需要一段時(shí)間進(jìn)行大數據的統計和分析;針對蝦肝強技術(shù)體系來(lái)講，通威365先進(jìn)養殖模式的各項技術(shù)會(huì )逐漸的引入到對蝦養殖體系來(lái)并做適當的完善，目前我們已經(jīng)在全國各地在選點(diǎn)做示范，從最新的效果來(lái)看，基本達到了我們的預期。
《當代水產(chǎn)》：作為飼料營(yíng)養博士，您覺(jué)得用營(yíng)養的方法來(lái)解決病害問(wèn)題是否可行?蝦料從單一的營(yíng)養功能是否會(huì )慢慢地向功能性飼料轉型，通威是否會(huì )在更多的品種上退出類(lèi)似“蝦肝強”蝦料這種功能性飼料，比如說(shuō)抗鏈球菌的羅非料?
陳效儒：首先營(yíng)養是一個(gè)很大的概念，功能性營(yíng)養也是營(yíng)養的一部分，我們目前的出發(fā)點(diǎn)還是居于養殖動(dòng)物本身，通過(guò)更合理更精準的營(yíng)養來(lái)改善養殖動(dòng)物自身的身體狀態(tài)，提高養殖動(dòng)物抵抗外界環(huán)境、疾病等因素的能力，但也不否認其他因素的影響，目前通威所推廣的365養殖模式就是一個(gè)典型，立足于整個(gè)養殖流程中各個(gè)環(huán)節的提高與改善來(lái)實(shí)現健康養殖的目的。目前“蝦肝強”只是我們這個(gè)大的體系下最直接有效的方法之一，也是市場(chǎng)最容易接受的一種途徑，接下來(lái)我們還是會(huì )按照全流程的思路來(lái)做。既然產(chǎn)品本身是目前市場(chǎng)上最容易接受，也是最容易看到效果的，近期我們在羅非魚(yú)、鯽魚(yú)等目前養殖病害比較嚴重的品種中，會(huì )有所動(dòng)作;還是要強調一下，產(chǎn)品只是一個(gè)牽引，是技術(shù)的載體，最終還是要做產(chǎn)業(yè)的配套和技術(shù)的配套。
《當代水產(chǎn)》：通威多年來(lái)對魚(yú)的研究比較深入，投入也比較大，隨著(zhù)特種水產(chǎn)研究所的成立，是否意味著(zhù)通威接下來(lái)會(huì )繼續加大這塊的研發(fā)投入，具體的研發(fā)方向會(huì )聚焦在哪些方面?
陳效儒：在2006年的時(shí)候通威就成立了蝦特料研究所，也就是現在的特種水產(chǎn)研究所前身，但之前由于各種原因，通威在特種料板塊的發(fā)展上走了一些彎路。
2011年的時(shí)候，集團對特種料板塊重新定位，目前鎖定行業(yè)第一，并持續加大人力、財力等方面的投入， 從2012年開(kāi)始通威特種料板塊進(jìn)入快速發(fā)展的階段;接下來(lái)通威會(huì )繼續加大在特種料板塊的投入，實(shí)現行業(yè)第一的目標不變，而實(shí)現這一目標的關(guān)鍵就是在技術(shù)上保持對競爭對手的領(lǐng)先，這也是通威30多年來(lái)一直保持領(lǐng)先的根本原因。
具體在研發(fā)方面除了繼續加強營(yíng)養配方方面的研究，做實(shí)技術(shù)領(lǐng)先的基礎外，對蝦方面的研究還是會(huì )聚焦在如何提高養殖成功率上，提高養殖戶(hù)持續盈利能力;特種魚(yú)方面的研究聚焦在養殖模式升級和健康養殖上，真正實(shí)現無(wú)公害安全水產(chǎn)品供應的目標。
稿三：專(zhuān)訪(fǎng)
以蝦料為主的珠海海壹飼料，在此次的“蝦肝強”推廣戰略中，不僅是一塊重要的試驗田，更被集團寄予厚望。接下來(lái)通威是否能在蝦料板塊一戰成名，海壹公司的表現尤為重要。
海壹總經(jīng)理張奎：這是跳出同質(zhì)化競爭的一款蝦料
《當代水產(chǎn)》：您是如何看待今年的養蝦行業(yè)?
張奎：大家都知道，今年的養殖形勢非常嚴峻。在2012年的時(shí)候，我們曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)預測，對蝦養殖的病害問(wèn)題如果一直得不到解決，那么對蝦養殖業(yè)可能會(huì )在不久的將來(lái)全線(xiàn)崩盤(pán)。
每年年初，大家都在想，已經(jīng)有這么多年的低谷了，是否會(huì )觸底反彈。是不是因為污染物排出去后，沒(méi)有經(jīng)過(guò)大風(fēng)大浪，把這些污染物交換出去。但事實(shí)上，每一次臺風(fēng)過(guò)去了之后，養殖環(huán)境還是沒(méi)有得到改善。所以，很多人寄希望于環(huán)境的自然修復來(lái)養好蝦，就等于是在等奇跡發(fā)生，這是不現實(shí)的。要改變這樣的現狀，我們需要的是技術(shù)和好的產(chǎn)品。
《當代水產(chǎn)》：“蝦肝強”是否就是您所說(shuō)的代表這種技術(shù)的產(chǎn)品?
張奎：連續四年，廣東的養蝦業(yè)一直不太好，每一年大家都是先希望，再失望。蝦肝強這個(gè)產(chǎn)品剛開(kāi)始投放市場(chǎng)的時(shí)候我們也不能確定，對提高對蝦成活率的效果能有多明顯，因為這幾年蝦的病害問(wèn)題是一個(gè)全球性的難題，所以當時(shí)提出的目標是每一年改善10%，從上半年市場(chǎng)上反饋回來(lái)的情況來(lái)看，實(shí)際達到的效果比我們預期的要好得多。
從今年上半年的情況來(lái)看，剛開(kāi)始的時(shí)候，我們也在觀(guān)望，等其他區域快速做出效果之后，我們再來(lái)跟進(jìn)。我們自己去找了一些客戶(hù)進(jìn)行嘗試，大家的信心都不是很足。不管從堅持下來(lái)還是沒(méi)有堅持下來(lái)的案例來(lái)看，大家都取得了非常不錯的效果。
整個(gè)市場(chǎng)上，大家對這個(gè)產(chǎn)品還需要更全面地認識，才能有信心去相信全程使用蝦肝強，會(huì )給他們帶來(lái)更大的效益。
《當代水產(chǎn)》：產(chǎn)品已經(jīng)面世超過(guò)半年，作為一個(gè)銷(xiāo)售線(xiàn)的負責人，您對這個(gè)產(chǎn)品有怎樣的認識?
張奎：蝦肝強是一個(gè)產(chǎn)品，但更是一個(gè)技術(shù)，在這個(gè)產(chǎn)品里面融入了全球首創(chuàng )的多項技術(shù)，比如抗應激的技術(shù)，保肝護腸的技術(shù)，促消化的技術(shù)。通威專(zhuān)注技術(shù)30年，沉淀了很多核心的技術(shù)，蝦肝強技術(shù)只是通威眾多核心技術(shù)中的一項。
影響對蝦養殖的因素太多，環(huán)境、氣候、管理、種苗、甚至是飼料，每一種因素都有可能導致養殖出現問(wèn)題，這也是剛開(kāi)始市場(chǎng)對蝦肝強持懷疑態(tài)度的一個(gè)原因。全球有那么多的專(zhuān)家這幾年都在做這樣一個(gè)事情，但一直沒(méi)有結果。就算是我們，剛開(kāi)始，我們也不敢完全相信，就憑借一個(gè)通威集團，在還不是十分擅長(cháng)的蝦料板塊，這么快就能夠解決這個(gè)世界性的難題。
蝦肝強技術(shù)是一項綜合技術(shù)，是從蝦的本身來(lái)考慮，蝦自身健康強壯了，那么他抵抗外界因素干擾的能力就會(huì )強很多，那么他的的生長(cháng)和抗病力自然就會(huì )提起來(lái)。
《當代水產(chǎn)》：作為集團銷(xiāo)售線(xiàn)的一份子，一個(gè)非科班出身非技術(shù)人員，您覺(jué)得這些產(chǎn)品能夠給養蝦業(yè)帶來(lái)怎樣的改變?
張奎：這個(gè)產(chǎn)品他在對蝦上面最直觀(guān)的表現是蝦的肝臟輪廓清晰，腸道飽滿(mǎn)粗壯，蝦的活力好。
現在市場(chǎng)上很多客戶(hù)說(shuō)，你們這個(gè)“蝦肝強”，抗病能力非常強。但是我們的定位是，“蝦肝強”不是藥，是植入了蝦肝強技術(shù)的一種飼料，能增強蝦體的抵抗力，所以使用蝦肝強來(lái)養殖，可以說(shuō)是真正的生態(tài)環(huán)保養殖。在養殖過(guò)程中，蝦的問(wèn)題少了，自然其它很多東西就會(huì )投放少，那么對環(huán)境的污染就會(huì )減少，我們都知道土地具有一定的自我修復能力，只要我們不給土地更多負擔，在一段時(shí)間以后養殖環(huán)境就可以真正得到改善，那樣對蝦養殖才能健康的持續下去。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，蝦肝強對于對蝦養殖來(lái)說(shuō)，會(huì )是一個(gè)劃時(shí)代的產(chǎn)品。
同時(shí)，它會(huì )改變這個(gè)行業(yè)對飼料的一些認識。現在在蝦料這個(gè)板塊，有一些企業(yè)追求高品質(zhì)的高檔料，也有一些企業(yè)迎合當前的養殖現狀，開(kāi)發(fā)有價(jià)格優(yōu)勢的低檔料，但是無(wú)論高檔料還是低檔料，都不能解決養殖本身的問(wèn)題，從“蝦肝強”的在市場(chǎng)上的表現來(lái)看，我相信大家會(huì )對蝦料重新認識。
《當代水產(chǎn)》：您對這個(gè)產(chǎn)品的推廣，會(huì )有哪些顧慮?
張奎：我們會(huì )存在一些擔心，很多客戶(hù)出于對養殖的不確定性、出于成本問(wèn)題的考慮，在不出問(wèn)題的時(shí)候，就舍不得投喂，而一旦等到發(fā)現問(wèn)題的時(shí)候，才想到蝦肝強，那已經(jīng)沒(méi)有辦法解決了。
《當代水產(chǎn)》：對于海壹的蝦料銷(xiāo)量，因為這個(gè)產(chǎn)品的出現，您會(huì )有怎樣的預期?
張奎：今年年初的時(shí)候，我們的目標是蝦料增長(cháng)達到40%以上，今年市場(chǎng)，大家都下滑的情況下，我們還有40%的增長(cháng)。如果中造蝦更多的客戶(hù)使用，能夠感受到蝦肝強實(shí)實(shí)在在的效果，明年會(huì )迎來(lái)爆發(fā)式的增長(cháng)。
目前我們在整個(gè)華南的蝦料板塊所占的份額還是比較小，但是經(jīng)過(guò)未來(lái)兩到三年，華南蝦料的格局會(huì )發(fā)生根本性的改變，我們現在有了蝦肝強，同時(shí)我們也在致力于對蝦苗種板塊的研究，對蝦養殖模式的研究，更多的通威核心技術(shù)會(huì )投入到對蝦板塊上來(lái)。