2015-05-27
作者：中國食品報
通威魚(yú)綠色養殖基地
40多元錢(qián)一市斤的有機鯽魚(yú)，30多元每市斤的有機草魚(yú)，80多元每市斤的長(cháng)江江團，18.9元一袋的DHA純魚(yú)肉丸……標價(jià)這樣貴的魚(yú)類(lèi)食品，有人買(mǎi)嗎?在成都南二環(huán)某大型賣(mài)場(chǎng)，商場(chǎng)營(yíng)業(yè)人員興奮地告訴筆者，這里每天能賣(mài)出幾百公斤高端魚(yú)，遇到周六周日和節假日，經(jīng)常被一搶而空，來(lái)晚了的顧客，往往對著(zhù)空空的魚(yú)池，望池興嘆。這體現了人們追求安全綠色環(huán)保和高品質(zhì)食品的現實(shí)。
“通威魚(yú)”，就是這一現象的締造者。“通威魚(yú)”為何那么貴?
魚(yú)因其營(yíng)養美味，一直受到人們的喜愛(ài)。可是相同品種的一條魚(yú)，在不同環(huán)境、水質(zhì)中生長(cháng)，最終上市的品質(zhì)是不一樣的。如果在水質(zhì)污染環(huán)境中生長(cháng)，這樣的魚(yú)，可能會(huì )對人們的身體健康帶來(lái)傷害。在人們不斷追求安全健康食品的今天，品質(zhì)保證是食品安全的基礎。而新技術(shù)的應用，對食品品質(zhì)提升，無(wú)疑是至關(guān)重要的一環(huán)。
2015年5月8日，筆者深入通威食品公司，探尋通威魚(yú)類(lèi)食品安全生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節。
據通威集團食品事業(yè)部副總經(jīng)理王建國介紹，“通威魚(yú)”除了自己的基地提供外，還包括養殖戶(hù)按通威先進(jìn)的養殖模式進(jìn)行科學(xué)養殖，在產(chǎn)品符合通威技術(shù)標準的情況下，公司授予這些特定條件下生產(chǎn)出來(lái)的魚(yú)予“通威魚(yú)”品牌。因為環(huán)保生態(tài)成本的增加，從而使通威魚(yú)在市場(chǎng)上以比普通魚(yú)略高的價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售;因為通威科技創(chuàng )新成果的廣泛應用，從而提高通威魚(yú)消費者的用戶(hù)體驗。
王建國稱(chēng)，“通威魚(yú)”從魚(yú)苗培育、水產(chǎn)養殖，到凈養、除菌、去腥，再到魚(yú)糜深度加工，每一道工序都有自己的專(zhuān)利技術(shù)和技術(shù)創(chuàng )新成果的支撐。“通威魚(yú)”還從精選種苗、養殖基地建設到飼料、漁藥等投入品控制和養殖過(guò)程監測，再到成魚(yú)精選、安全運輸、電化水凈養、藥殘檢測和專(zhuān)業(yè)配送到消費者等多個(gè)環(huán)節，每一個(gè)環(huán)節都在嚴格控制下實(shí)施規范養殖和管理，以保證“通威魚(yú)”的營(yíng)養價(jià)值和安全性更高，達到健康安全要求。嚴格按照國家有關(guān)標準進(jìn)行防病治病，無(wú)有毒有害物質(zhì)殘留，是通威全力打造的真正健康、安全、值得放心享用的水產(chǎn)品。可以這么說(shuō)，“通威魚(yú)”能成為中國淡水魚(yú)類(lèi)食品的高端產(chǎn)品，與長(cháng)期致力于科技創(chuàng )新密不可分。
創(chuàng )新讓“通威魚(yú)”成行業(yè)標桿
不管是最初撬動(dòng)水產(chǎn)領(lǐng)域的大門(mén)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的“新生”，還是如今作為我國水產(chǎn)行業(yè)的引領(lǐng)者，參與中國水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和變革，‘以科技創(chuàng )新促企業(yè)發(fā)展’的理念是通威奠定30多年基業(yè)長(cháng)青的根本要素。”靠養魚(yú)起家的通威集團董事局主席劉漢元總結說(shuō)。
在成都市熊貓大道的通威水產(chǎn)科技園，筆者看到，這里環(huán)境優(yōu)美，占地480畝，是通威國家級企業(yè)技術(shù)中心的重要組成部分，承擔著(zhù)科研基地、科技示范、科技轉換、成果展示與科技交流平臺等多項重任，目前主要進(jìn)行水生動(dòng)物的營(yíng)養與飼料研究、魚(yú)類(lèi)基因工程研究、魚(yú)類(lèi)疫病預防與控制技術(shù)研究、微生物制劑研發(fā)、現代設施漁業(yè)成套技術(shù)研究等多重高端、前沿的科技研發(fā)工作。目前，他們正著(zhù)力于微藻養殖等研究開(kāi)發(fā)。在科技園B區，有良種魚(yú)養殖區、工廠(chǎng)化養魚(yú)車(chē)間、草魚(yú)基因研究室及微藻研究室，其緊張有序的工作氛圍，精密先進(jìn)的儀器設備，可以24小時(shí)全程監控魚(yú)的喂食及生長(cháng)過(guò)程。
水產(chǎn)科技園的張哲勇經(jīng)理介紹，“通威魚(yú)”的產(chǎn)業(yè)鏈條中，公司在扮演組織協(xié)調者的角色，目前，他們主要致力于推廣“365高效水產(chǎn)養殖模式”。其含義是：“3”指放養3類(lèi)不同作用的水產(chǎn)動(dòng)物;“6”指6個(gè)環(huán)保高效養殖關(guān)鍵技術(shù);“5”指實(shí)現增效50%的目標。這個(gè)模式與其他養殖模式的角度、關(guān)注點(diǎn)不同。與其說(shuō)是一種養殖模式，它更像是對養殖中各個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的技術(shù)改進(jìn)和科技創(chuàng )新，通過(guò)科學(xué)的模式調好水，養好魚(yú)，自然就不需要再對魚(yú)使用藥物，從根本上杜絕漁藥中的有害物質(zhì)通過(guò)魚(yú)肉被人食用。
新技術(shù)運用貫穿全程
作為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，通威憑借自身雄厚的資本實(shí)力和科研力量，出手不凡，在進(jìn)入食品行業(yè)之初就劍指高端。“通威魚(yú)”作為其招牌產(chǎn)品，在各個(gè)環(huán)節都有其保證安全的新技術(shù)應用。據了解，通威食品已在全國建立了十萬(wàn)余畝通威魚(yú)綠色無(wú)公害養殖基地。在四川，“通威魚(yú)”有多個(gè)養殖基地，分布在廣元白龍湖、雙流、崇州、邛崍、大邑、新津等地。此外，在都江堰聚源鎮，還有一個(gè)三文魚(yú)觀(guān)光養殖基地，該基地是西南首家研發(fā)冷水魚(yú)項目的重要單位。在成都雙流，通威正在籌建一個(gè)占地1700畝的科技研發(fā)、生態(tài)養殖以及通威大學(xué)的綜合水產(chǎn)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)基地，同時(shí)與餐飲休閑有機聯(lián)合，傾力打造漁業(yè)休閑文化。
在位于成都龍泉的占地近500平方米的“通威魚(yú)”配送中心內，有多個(gè)大小相同的鮮活魚(yú)凈養池，最吸引眼球的莫過(guò)于每個(gè)凈養池邊都有一套通威自有專(zhuān)利技術(shù)的凈養透析設備。配送中心工作人員劉保建介紹，經(jīng)電化水處理設備處理過(guò)的水，純凈度比飲用水還高1.25倍。每天早上，這里會(huì )有兩三千公斤的草魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鮰魚(yú)、鱘魚(yú)、虹鱒、三文魚(yú)等各類(lèi)品種的通威魚(yú)產(chǎn)品，被分送到成都市內各機關(guān)、團體、學(xué)校等大型食堂中。劉保建介紹說(shuō)，每一批“通威魚(yú)”進(jìn)入配送中心時(shí)，首先要進(jìn)行藥殘檢測，確保無(wú)激素、無(wú)抗生素、無(wú)違禁藥物，不符合規定的魚(yú)會(huì )被淘汰，無(wú)法流入市場(chǎng);每一條合格的“通威魚(yú)”在配送前，都要經(jīng)過(guò)8——10小時(shí)的電化水凈養透析處理。凈養透析的作用主要是通過(guò)物理方式殺菌、凈化、去腥味，而不需要使用任何化學(xué)藥劑。
而在新津的“通威魚(yú)”產(chǎn)品深加工工廠(chǎng)里，“通威魚(yú)”的魚(yú)糜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節更是嚴格把關(guān)，新技術(shù)和獨家專(zhuān)利技術(shù)的應用貫穿全程，質(zhì)量安全有著(zhù)嚴格保障。“通威魚(yú)”上市以來(lái)，由于生產(chǎn)成本因素，盡管價(jià)格比一般魚(yú)略高，但“通威魚(yú)”一直以安全健康品質(zhì)，深受消費者青睞。業(yè)內人士指出，“通威魚(yú)”能成為中國淡水魚(yú)高端食品，這與通威雄厚的科技創(chuàng )新實(shí)力不無(wú)關(guān)系。
食品安全社區行活動(dòng)
通威魚(yú)賣(mài)場(chǎng)一角
借助“互聯(lián)網(wǎng)+” “通威魚(yú)”走出時(shí)尚營(yíng)銷(xiāo)
通威食品板塊以及“通威魚(yú)”的營(yíng)銷(xiāo)模式也開(kāi)始了積極創(chuàng )新探索新型營(yíng)銷(xiāo)模式。時(shí)尚科技元素的“互聯(lián)網(wǎng)+”被運用到通威食品的營(yíng)銷(xiāo)當中。通威食品的微信公眾號定位于傳播安全健康的食品消費理念，引導健康的飲食生活方式，已經(jīng)成為廣大消費者了解通威食品、追隨健康安全食品的社區。而“通威魚(yú)認養”新模式一經(jīng)推出，便備受矚目。
成都通威魚(yú)有限公司總經(jīng)理薛峰介紹，只用手機關(guān)注“通威魚(yú)認養”微信公眾號，點(diǎn)擊“我要認養”并操作成功后，就能通過(guò)“我的認養”全程參與整個(gè)養殖過(guò)程。“養殖基地的實(shí)時(shí)視頻、每天的水質(zhì)環(huán)境、飼喂情況、魚(yú)兒的生長(cháng)狀況等均可通過(guò)微信進(jìn)行查詢(xún)，收獲時(shí)還可以微信預約送貨或現場(chǎng)捕撈;通過(guò)全程移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)質(zhì)量追溯技術(shù)和智能物聯(lián)網(wǎng)動(dòng)態(tài)管理，可以滿(mǎn)足消費者的互動(dòng)體驗式需求和對食品安全的要求。”薛峰介紹，截止到日前，“通威魚(yú)”的認養客戶(hù)已經(jīng)上千人。
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與傳統產(chǎn)業(yè)的融合將不斷發(fā)展與迭代，傳統企業(yè)轉型腳步會(huì )越來(lái)越快。通威全力打造的、基于移動(dòng)互聯(lián)為核心、以品牌傳播和用戶(hù)線(xiàn)上服務(wù)為宗旨的“通心粉社區”平臺，正引領(lǐng)集團各產(chǎn)業(yè)向互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新轉型。在經(jīng)濟新常態(tài)下，通威人又一次敏銳地抓住了機會(huì )。
“通威認養魚(yú)”的推出，標志通威集團的“互聯(lián)網(wǎng)+”戰略已邁出實(shí)質(zhì)性步伐，在互聯(lián)網(wǎng)思維下借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，通威水產(chǎn)從傳統的上游養殖環(huán)節向消費者終端延伸，進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)轉型，縮短了與消費者的距離。