2010-08-11
作者：中國消費者報
四川省成都市全面推行生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，消費者在該市中心城區購買(mǎi)豬肉，可以根據綁定的溯源芯片上的信息查詢(xún)到豬肉屠宰、加工等環(huán)節的質(zhì)量安全信息。
成都市消協(xié)在城區117個(gè)有證市場(chǎng)，懸掛了745個(gè)寫(xiě)有“購買(mǎi)生豬鮮肉，請索取溯源票”字樣的消費提示牌
■何 國本報記者 劉 銘 文/攝
消費者在四川省成都市中心城區購買(mǎi)豬肉，可以根據綁定的溯源芯片上的信息，查詢(xún)到豬肉屠宰、加工等各個(gè)環(huán)節的質(zhì)量安全信息。據悉，從4月1日起，成都市成為我國推行生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統的首個(gè)西部城市。
3種方式可查詢(xún)豬肉各環(huán)節信息
7月22日上午，記者在成都市錦江區安居天涯石農貿市場(chǎng)看到，20多家豬肉店鋪一字排開(kāi)，買(mǎi)肉的顧客絡(luò )繹不絕，市場(chǎng)內設置的“可追溯生豬產(chǎn)品”、“未經(jīng)檢疫的豬肉食品禁止入市銷(xiāo)售”等綠色提示牌格外醒目。
記者看到，在每家豬肉店鋪的墻上，都安裝有一個(gè)類(lèi)似電表的金屬盒子。一位攤主介紹說(shuō)，這是統一購買(mǎi)的溯源小票打印機，和溯源電子秤、豬肉溯源芯片一起，被稱(chēng)為豬肉溯源“3件套”。
記者在溯源秤編號為0025的店鋪購買(mǎi)了19.63元的排骨后，提出要打印溯源小票。店主二話(huà)沒(méi)說(shuō)，立即給記者打印了溯源小票，小票上記載著(zhù)市場(chǎng)編號、溯源秤編號、收據號、購買(mǎi)時(shí)間、品名、重量、單價(jià)、價(jià)格等詳細信息。溯源小票上有唯一的、不可復制的溯源碼，并提示有3種查詢(xún)方式，即12316電話(huà)查詢(xún)、網(wǎng)絡(luò )查詢(xún)、短信查詢(xún)。
在市場(chǎng)辦公室，記者通過(guò)網(wǎng)絡(luò )查詢(xún)了解到所購排骨的相關(guān)信息。溯源秤編號為0025（溯源碼：11538212）號的肉店店主為林勇，經(jīng)銷(xiāo)地址：安居天涯石農貿市場(chǎng)B-9號攤位；批發(fā)商：成都市宏曄屠宰廠(chǎng)；屠宰地址：成都市宏曄屠宰廠(chǎng)；屠宰時(shí)間：2010年7月22日04:00；肉品檢驗：合格；動(dòng)物檢驗：合格；生豬供應商：張家和；生豬源產(chǎn)地：四川省眉山市仁壽縣。
隨后記者又在溯源秤編號為0008號店鋪購買(mǎi)了4.29元的豬肉，通過(guò)查詢(xún)了解到，該店鋪銷(xiāo)售的豬肉并不是當天屠宰的，而是7月20日05:04由福田村屠宰廠(chǎng)屠宰，生豬源產(chǎn)地是四川省內江市資中縣。“如果豬肉有問(wèn)題，商販肯定不敢給你打印溯源小票。”該市場(chǎng)辦公室一位工作人員對記者說(shuō)。
據了解，為了能從源頭上杜絕問(wèn)題豬肉，成都市有關(guān)部門(mén)對進(jìn)入主城區生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理系統的生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）的資質(zhì)進(jìn)行嚴格審查，首批共有38家生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）進(jìn)入該系統。經(jīng)記者查證，宏曄屠宰廠(chǎng)和福田村屠宰廠(chǎng)就是其中的兩家。
“市場(chǎng)剛開(kāi)始啟用質(zhì)量溯源系統時(shí)，我還每次要打印小票并查詢(xún)，一直沒(méi)有發(fā)現什么問(wèn)題，現在一般不查詢(xún)了。”經(jīng)常到安居天涯石農貿市場(chǎng)買(mǎi)肉的周大媽對記者說(shuō)。攤主林勇也高興地告訴記者，自從啟用質(zhì)量溯源系統以來(lái)，每天的豬肉銷(xiāo)售量明顯提高了，因為回頭客越來(lái)越多了。
質(zhì)量監管和計量監管有機結合
據成都市食品安全委員會(huì )辦公室主任、市食品藥品監督管理局局長(cháng)周蓉介紹，從2008年開(kāi)始，成都市在全國率先運用射頻識別技術(shù)建立了豬肉質(zhì)量安全可追溯體系，要求定點(diǎn)屠宰環(huán)節按規定將射頻電子芯片綁定在白肉條上，并在運輸、銷(xiāo)售過(guò)程中不斷豐富完善相關(guān)信息，形成全過(guò)程、全覆蓋的監管信息網(wǎng)絡(luò )。“該系統整合了市農委、工商、質(zhì)監、衛生、商務(wù)、食藥監等部門(mén)對生豬產(chǎn)品的安全監管職能，全面采集生豬產(chǎn)品屠宰、加工、批發(fā)、零售等各個(gè)環(huán)節的質(zhì)量安全信息，從而實(shí)現了生豬產(chǎn)品從屠宰到零售環(huán)節的質(zhì)量安全可追溯”。
周蓉介紹說(shuō)，生豬產(chǎn)品普遍是大宗且未分割的，產(chǎn)品質(zhì)量溯源監管相對簡(jiǎn)單易行。但在農貿市場(chǎng)，生豬產(chǎn)品被分割成小塊出售給消費者，如何將質(zhì)量監管和計量監管有機結合，是建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系面臨的一道難題。在成都市政府的大力支持下，成都本土企業(yè)九州電子公司發(fā)揮其在西南地區射頻識別技術(shù)產(chǎn)品設計和生產(chǎn)中的龍頭企業(yè)的作用，取得了國內第一張射頻識別計價(jià)秤計量器具制造許可證，成功解決了這一難題。“零售商在銷(xiāo)售時(shí)，先通過(guò)刷卡區讀取束標信息，然后將重量信息、價(jià)格信息完成綁定后打印票據給消費者。消費者只需要用手機WAP、短信、電話(huà)、上網(wǎng)等方式就可輕松查詢(xún)商品信息，實(shí)現了低功耗、低成本，不僅為國內首創(chuàng )，在國際上也未見(jiàn)同類(lèi)產(chǎn)品。”周蓉說(shuō)。
豬肉質(zhì)量溯源體系年底將覆蓋全市
據介紹，在成都市委常委、副市長(cháng)趙小維的推動(dòng)下，成都市共投入2000余萬(wàn)元推行生豬質(zhì)量安全可溯源體系建設。根據成都市食藥監、工商等八部門(mén)的通告，從2009年11月20日起，凡是進(jìn)入成都市五城區及高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區的生鮮豬肉，必須具有已錄入該產(chǎn)品完整質(zhì)量安全可追溯信息的電子溯源芯片。同時(shí)，在成都市消費者協(xié)會(huì )指導下，成都市餐飲同業(yè)公會(huì )通知全市各餐飲單位，要求憑領(lǐng)到的身份識別卡采購加入可溯源體系的豬肉。截至今年7月，成都市消協(xié)在城區117個(gè)有證市場(chǎng)，懸掛了745個(gè)寫(xiě)有“購買(mǎi)生豬鮮肉，請索取溯源票”字樣的消費提示牌。
一場(chǎng)豬肉消費“革命”正式啟幕。在屠宰環(huán)節，定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）必須在每片合格的白條肉上，綁定已錄入該產(chǎn)品完整質(zhì)量安全可追溯信息的電子溯源芯片。在流通環(huán)節，生豬產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦方或經(jīng)營(yíng)業(yè)主、生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者，必須嚴格按照生豬產(chǎn)品市場(chǎng)準入要求，實(shí)施進(jìn)貨查驗，配備相關(guān)的溯源設施和設備。在加工環(huán)節，豬肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)按照規定使用可追溯信息系統。特別是消費環(huán)節，要求餐飲單位和學(xué)校、醫院、單位食堂應嚴格落實(shí)索證索票制度，憑配發(fā)的生豬產(chǎn)品交易身份識別卡，采購符合市場(chǎng)準入條件的生豬產(chǎn)品。
記者采訪(fǎng)發(fā)現，豬肉質(zhì)量溯源體系的推行不僅受到了消費者歡迎，也得到生豬經(jīng)營(yíng)企業(yè)認可。生豬定點(diǎn)屠宰之一的通威集團成都春源食品有限公司總經(jīng)理詹天兵告訴記者，豬肉質(zhì)量溯源體系的推行，能杜絕注水、病死等問(wèn)題豬肉流入市場(chǎng)，增強正規企業(yè)的競爭力。
目前，成都市五城區及高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區已在上百家標準化農貿市場(chǎng)實(shí)現了生豬質(zhì)量安全可溯源，每天進(jìn)入成都市場(chǎng)的“芯片豬肉”達4500余頭。7月23日，成都市食安委成員單位、成都市工商局市場(chǎng)處副處長(cháng)莊衛兵在接受記者采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，到今年年底，成都市將在14區縣建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。全市范圍內的所有批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、商場(chǎng)（超市）將完成追溯體系建設，屆時(shí)生豬質(zhì)量溯源體系將覆蓋全市。