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2006-01-04

作者：《華西都市報》

　　魚(yú)狀元新年亮戰略打造世界級健康安全食品供應商

　　２００５年注定是不尋常的一年，從蘇丹紅到禽流感，各種各樣與健康有關(guān)的事件層出不窮。食品安全成為公眾關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題，在禽流感、豬鏈球菌對傳統家禽、家畜業(yè)帶來(lái)重大影響的今天，人們發(fā)現放心和安全的食品是那樣可貴，對人類(lèi)生存環(huán)境和自然界無(wú)害的食品是那樣難求。

　　明天究竟敢吃什么？這一問(wèn)題，早已引起了“魚(yú)狀元”、四川著(zhù)名企業(yè)家劉漢元的強烈關(guān)注，為回答這個(gè)問(wèn)題，劉漢元已經(jīng)思考了22年———經(jīng)過(guò)艱辛創(chuàng )業(yè)、穩健快速發(fā)展到如今遙遙領(lǐng)跑行業(yè)，劉漢元建立起了通威水產(chǎn)帝國。

　　放棄元旦節日休息的劉漢元，昨天正式對外界宣布，通威最終發(fā)展目標是“打造世界級健康安全食品供應商”。

　　隨著(zhù)新年的開(kāi)始，劉漢元為通威制定的打造世界級企業(yè)的戰略目標已經(jīng)開(kāi)始走上了快車(chē)道。隨后產(chǎn)業(yè)界將會(huì )真切感受到，一直冷靜清醒并保持低調于人們視線(xiàn)之外的劉漢元，其新一輪的戰略升級將全景式地呈現在我們面前。

　　A

　　通威全力打造“三心”魚(yú)

　　記者在采訪(fǎng)劉漢元時(shí)，這位談起他的水產(chǎn)事業(yè)就滔滔不絕的企業(yè)家，獨到而專(zhuān)業(yè)地給記者上了一課。他說(shuō)，“國內也好國外也好，現在都在擔心食品安全問(wèn)題，我們很多時(shí)候也在考慮東西吃了后是不是安全，包括重金屬、抗生素是不是有殘留，是不是有超標。一旦大家食品比較豐富、選擇余地比較大之后，考慮的首要問(wèn)題是怎樣真正吃得安全、吃得健康、吃得放心。”

　　據通威集團新聞中心主任黃其剛介紹，從2002年底開(kāi)始，通威就作為全國僅有的企業(yè)，在全國范圍內率先推出中國第一條品牌魚(yú)———無(wú)公害通威魚(yú)。在這個(gè)過(guò)程中，通威堅定不移地在水環(huán)境的控制上，在整個(gè)養殖過(guò)程的管理、用藥方面，在整個(gè)無(wú)公害飼料的配制方面，真正做到全過(guò)程無(wú)公害，全過(guò)程可查閱、可跟蹤、可追溯，嚴格按照國家和省市的相關(guān)無(wú)公害甚至綠色食品標準來(lái)生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售，全程密切控制通威魚(yú)的運輸、儲存和銷(xiāo)售環(huán)節，以真正讓廣大市民、消費者吃得放心、安心、舒心，這也是劉漢元總裁全力倡導的“三心”魚(yú)標準。

　　劉漢元幽默地對記者說(shuō)，“全世界73％的水產(chǎn)養殖產(chǎn)品都是中國生產(chǎn)的，歐洲人肚子比我們還大，美國人肚子比我們還大，他們除了要所謂健身之外，減肥的最好手段就是少吃雞排、少吃牛排，多吃魚(yú)肉，可是全世界的魚(yú)只有誰(shuí)能夠生產(chǎn)？只有中國能生產(chǎn)，因為73％的產(chǎn)量在中國。”

　　他補充說(shuō)，在這種情況下，有了通威魚(yú)這樣一個(gè)優(yōu)勢品牌，有了健康、安全承諾和堅強保證，先在國內做實(shí)做穩，逐步走出國門(mén)，將通威魚(yú)推向國際市場(chǎng)，他完全有充分的信心、決心和實(shí)力來(lái)完成這一進(jìn)程。

　　劉漢元最后對記者說(shuō)，通威的發(fā)展戰略關(guān)鍵在于上下鏈條的連接，最后形成一個(gè)世界級的集水產(chǎn)品品種改良、研發(fā)、養殖技術(shù)研究和推廣，以及最后的加工、銷(xiāo)售、品牌的打造、銷(xiāo)售、服務(wù)的健康、安全食品供應商，這種明晰的戰略方向及始終如一的經(jīng)營(yíng)思路，將會(huì )成為通威最重要的核心競爭力，是同行其他企業(yè)無(wú)法比較和模仿的。

　　B

　　通威發(fā)起“全國吃魚(yú)”革命

　　記者昨天采訪(fǎng)了四川省水產(chǎn)研究所原副所長(cháng)吳江和四川省水產(chǎn)局水產(chǎn)老專(zhuān)家馮耳元。據他們介紹，由于相比禽類(lèi)和牲畜類(lèi)，魚(yú)類(lèi)與人的基因差別更為巨大，加之水體生物和陸地生物的感染病菌無(wú)共生，因此魚(yú)類(lèi)感染的疾病很難傳給人類(lèi)。這樣，在各類(lèi)食品中，魚(yú)類(lèi)算是相對安全的品種。“在出現近海、內河污染、重金屬富集等情況時(shí)，野生魚(yú)類(lèi)也不一定是安全的。相形之下，養殖魚(yú)在安全控制上更有保證。”

　　據研究，魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷也能有效地預防骨質(zhì)疏松癥，而且多食不易發(fā)胖，被營(yíng)養學(xué)家譽(yù)為“科學(xué)健康食品”。

　　“日本有10％的人智商在130以上。”英國腦營(yíng)養化學(xué)研究所的麥克·克羅夫教授經(jīng)過(guò)20年的研究，對此提出了一個(gè)令人震驚的觀(guān)點(diǎn)：“日本人的智商高，究其原因是日本人自古以來(lái)就大量吃魚(yú)，魚(yú)所含的DHA可使人頭腦聰明。”

　　DHA即甘二碳六烯酸，是大腦營(yíng)養必不可少的高度不飽和脂肪酸，DHA攝入充分，大腦中的DHA值升高，就能活化大腦神經(jīng)細胞，改善大腦功能，提高判斷力。研究表明，DHA只存于魚(yú)類(lèi)及少數貝類(lèi)中，其它食物如谷物、大豆、薯類(lèi)、奶油、植物油、豬油及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA，只能由所含的其它高度不飽和脂肪酸通過(guò)肝臟轉化而來(lái)。而日本人自稱(chēng)為“徹底的食魚(yú)民族”，一年人均吃魚(yú)80—100公斤，超過(guò)大米消耗量。可見(jiàn)其DHA的供給是非常豐富的了。

　　值得注意的是，魚(yú)肉中所含DHA能促進(jìn)胎兒腦細胞分裂增值，保護腦細胞良好發(fā)育，胎兒如果缺少這種物質(zhì)，腦細胞會(huì )停止增多，而腦細胞的數量是在胎兒時(shí)期完成的，嬰兒出生以后，腦細胞數量不再增加，只是發(fā)育長(cháng)大罷了。所以，如果孕婦攝取DHA不足，胎兒大腦會(huì )先天不足，出生后的嬰兒自然就智商低下。孕婦多吃些魚(yú)，可以直接從中吸取大量DHA供給胎兒，促進(jìn)胎兒腦細胞的分裂增多。專(zhuān)家指出：為了讓胎兒的大腦得到良好的發(fā)育，生下健壯而又高智商的寶寶，孕婦一定要多吃魚(yú)。

　　此外，多吃魚(yú)還能防治心臟病。美國加州醫科大學(xué)心臟病保健院的試驗分析證明：魚(yú)類(lèi)油脂中含有甘二碳六烯酸（DHA）和甘十碳五烯酸（EPA）等高度不飽和脂肪酸，對心腦血管病癥形成的各個(gè)環(huán)節起到緩解或抑制作用，是維持人體正常生理功能的重要成分，具有廣泛活性。所以，即使已患有心臟病的人，凡多吃魚(yú)者其治愈率要比不吃魚(yú)者高。由此證明了多吃魚(yú)不但對心臟病有預防作用，而且還有明顯的治療作用。

　　在日本進(jìn)行過(guò)“關(guān)于吃魚(yú)頻率與死亡原因之間的關(guān)系”的大規模流行病學(xué)調查。跟蹤調查進(jìn)行了16年，分每天吃魚(yú)、有時(shí)吃魚(yú)、很少吃魚(yú)和完全不吃魚(yú)四個(gè)組。結果顯示，每天吃魚(yú)一組比完全不吃魚(yú)一組的總體死亡率低，特別是因患各種癌癥、局部缺血性心臟病和肝硬化等疾病的死亡率非常低。

　　C

　　健康安全首選通威魚(yú)

　　面對食品安全的警號和中國水產(chǎn)市場(chǎng)的現實(shí)差距，一直信奉安全健康理念的通威集團表示將推動(dòng)一次食品的革新性行動(dòng)，將顛覆人們傳統的吃魚(yú)觀(guān)念，對水產(chǎn)業(yè)和下游魚(yú)食品加工業(yè)帶來(lái)一次和國際接軌的變革。

　　通威為做到這一點(diǎn)，可謂是層層把關(guān)，通威利用自己在水產(chǎn)領(lǐng)域的強大優(yōu)勢建立了多個(gè)無(wú)公害養殖基地，嚴格按照國家無(wú)公害水產(chǎn)品標準進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理。通威魚(yú)即首家通過(guò)無(wú)公害產(chǎn)品國家認證，從飼料到水環(huán)境，到魚(yú)種，到運銷(xiāo)最終的魚(yú)產(chǎn)品，全程監控并且環(huán)環(huán)都符合國家80項安全標準，甚至連養殖基地都要經(jīng)過(guò)嚴格挑選。

　　據悉，通威魚(yú)養殖基地選址條件十分苛刻，為了保證魚(yú)的質(zhì)量，該基地首選是場(chǎng)地開(kāi)闊，向陽(yáng)、平坦、周?chē)鸁o(wú)大的城鎮工廠(chǎng)；無(wú)垃圾堆放和生活污水排放；無(wú)噪音或噪音較小，環(huán)境安靜，養魚(yú)池小能自動(dòng)排放。空氣要十分清新，土壤、養殖用水也必須未受到任何污染，各方面條件都需嚴格滿(mǎn)足國家無(wú)公害要求，并且正式啟用前要全部經(jīng)過(guò)國家權威機構的檢測驗收，否則一概不準使用。

　　此外，在魚(yú)種和魚(yú)飼料方面，通威也經(jīng)過(guò)了嚴格的選擇，選用的魚(yú)種必須是優(yōu)質(zhì)、健壯、無(wú)病害，投喂的是自己生產(chǎn)的經(jīng)過(guò)國家認證的無(wú)公害飼料，并經(jīng)過(guò)國家權威部門(mén)檢測合格的無(wú)公害產(chǎn)品。而且使用了多少通威無(wú)公害飼料，甚至什么時(shí)候使用，都有嚴格的要求和控制，以此保證魚(yú)吃得健康長(cháng)得健康。在整個(gè)養殖過(guò)程中，就是用藥也用的是綠色、健康、安全的中草藥，這樣魚(yú)在整個(gè)過(guò)程中，都不會(huì )有任何污染，實(shí)現無(wú)公害、無(wú)殘留的健康養殖。

　　記者獲悉，通威將在明年上半年完成全國四大區域的全面布點(diǎn)，此外，這四大區域內，每個(gè)片區都將擁有至少100家以上的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。屆時(shí)，在當地各大商場(chǎng)、超市、農貿市場(chǎng)等渠道都能看到通威魚(yú)。

　　通威集團董事長(cháng)劉漢元表示，通威將立足這個(gè)已然是“魚(yú)肉奶酒”飲食消費的高級階段，切實(shí)從消費需求出發(fā)，積極規范無(wú)公害標準化養殖過(guò)程，引領(lǐng)吃魚(yú)品質(zhì)時(shí)代。

　　小知識

　　醫學(xué)認為魚(yú)的食用和醫用價(jià)值很高，但吃魚(yú)尚要講究對癥，對癥吃“魚(yú)”才能顯現出醫療作用來(lái)。

　　甲魚(yú)：又稱(chēng)鱉、元魚(yú)。味甘性平，全身均可入藥。除肉外，鱉甲可滋陰潛陽(yáng)，散結消癥。甲膠還有補血、退熱、消瘀的作用。鱉血能滋陰退熱，適用于肺結核病人。鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。

　　鯽魚(yú)：又名鮒魚(yú)，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等，主治浮腫腹水，產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

　　青魚(yú)：有補氣養胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕癥、瘧疾、頭痛等癥。青魚(yú)所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

　　黑魚(yú)：有去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補脾利水之功效。能補肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等癥。對婦女血虛體弱、月經(jīng)不調以及病人術(shù)后恢復尤有益。

　　鯉魚(yú)：味甘性溫，有利水消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(cháng)等癥。

　　草魚(yú)：又名鯇魚(yú)，味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚(yú)肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

　　泥鰍：味甘性平，有暖中益氣、清利水便、解毒收痔功效。泥鰍肉質(zhì)細嫩，營(yíng)養價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。

　　帶魚(yú)：可補五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可作為遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚(yú)還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。